2023 жылғы ең жақсы пісіру табалары, сыналған және қаралған

Epicurious-тегі барлық өнімдерді біздің редакторлар тәуелсіз таңдайды.Дегенмен, сіз біздің бөлшек сауда сілтемелері арқылы бірдеңе сатып алғанда, біз серіктестік комиссиясын алуымыз мүмкін.
Ең жақсы пісіруге арналған табалар - бұл шоколадты печеньелерді пісіруден бастап, бүкіл кешкі асқа тост пісіруге дейінгі барлық нәрсеге арналған әмбебап ас үй жұмысшылары.Ал арасында барлық дәмді тағамдар бар: қуырылған көкөністер, беконның қытырлақ жолақтары, қалың құймақ, тізім жалғасуда.Сіз тіпті табада грильдегі ірімшікті де жасай аласыз.Бірақ пісіруге арналған табалардың қайсысы жақсы жұмыс істейді және тазалау оңай?

Біздің зауытта үлкен болат катушкалар, ыстық илектелген болат катушкалар, суық болат катушкалар, мырышталған болат катушкалар, тот баспайтын болаттан жасалған катушкалар, дойбы болат катушкалар, түрлі-түсті болат катушкалар және т.

Өнім фотосуреттері:

Соңғы бірнеше жылда біз үй аспаздарына арналған ең жақсысын табу үшін жоғары бағаланған оннан астам жиектелген пісірме табақтарды сынап көрдік.Қайсысы жақсы екенін білу үшін оқыңыз (кешіріңіз, біз мұны істеуге тура келді).Біз ұсынбайтын кәстрөлдердің артықшылықтары мен кемшіліктерін білу үшін және пісіру табасын жай ғана пісіру емес, қалай пайдалану керектігін білу үшін төмен айналдырыңыз.
Ең жақсы жалпы пісіру табағы Ең жақсы жабыспайтын пісіру табағы тағы бір керемет жабыспайтын пісіру табасы Пісіру табаларын қалай сынаймыз Біз басқа пісіруге арналған табаларды бағалаймыз факторлар Біз сынаймыз Қорытындылар Пісіру табасын қалай пайдалану керек
Nordic Ware компаниясының табиғи алюминий жартылай панельдері биылғы жылы осы санаттағы таңдауымыз болып табылады.Біздің қымбатырақ табамыз 2022 жылы тоқтатылды және бұл екінші таба - қол жетімді бағадағы жоғары сапалы таба, біз оны тоқтатқаннан кейін де ұсынуды жалғастырамыз.Ол тағамды жоғары және төмен температурада біркелкі сенімді түрде дайындайды және қапталмаған алюминий табаны тазалау оңай.
16-габаритті алюминий таба қызуды тиімді өткізеді, яғни тағам біркелкі піседі және таба тез қызады және суытады.Дөңгелектелген жиектер жоғары температура мен температураның күрт өзгеруіне ұшыраған кезде бұралу ауырсынуына төзімділікті сақтауға көмектеседі.Ашық түс печенье немесе торттардың тым күңгірт болу ықтималдығын азайтады, бірақ қытырлақ қыртыс жасау үшін қалың және күшті.
Майланған көкөністерді жоғары отта қуырғаннан кейін, біз бұл табаны тек целлюлоза губкасын, ыдысқа арналған сабын мен ыстық суды пайдаланып, мінсіз дерлік дайындадық, дегенмен үш аспазшы сынақтан кейін аздап дақтарды көрсетті.Бақытымызға орай, қалыпты тозу, ең алдымен, косметикалық мәселе болып табылады және әдетте пісіру және пісіру кезінде жағымсыз нәтижелерге әкелмейді.(Нәзік пісіруге арналған жабыспайтын бет үшін немесе түссізденудің алдын алу үшін, пісіру парағын пергамент қағазымен немесе силикон пісіру кілемімен төсеуге болады.)
Жалаңаш алюминий - көптеген табада пайдалану үшін ең жақсы және ең жан-жақты таңдау, бірақ материал оңай боялады және сызылады, ал қызанақ сияқты қышқыл тағамдар түссізденуге, шұңқырға және коррозияға әкелуі мүмкін.Жоғарыда айтылғандай, дақтар, ең алдымен, эстетикалық себептермен пайда болады, бірақ егер сіз таза тақтаны қаласаңыз, оларды ауыстыру көп шығынға ұшырамайды.(Айтпақшы, «ескі» боялған табаны Камадо грильінде қолдануға және балалар ас үйде көмектесіп жатқанда дау-дамайларды жоюға өте ыңғайлы.) Көптеген табалар сияқты, оның түбі тегіс.Табаны қолмен ұстауға тура келеді.Мен оны жудым, бірақ ол болмайды.Дегенмен, ол тұрмыстық ыдыс жуғыштардың көпшілігіне жарамайды.
Бізді кейде Oxo үшін шиллинг төледі деп айыптайтын әлеуметтік желідегі ізбасарлар аламыз, бірақ олар шынымен керемет өнімдер жасайды және Nonstick Pro Half Sheet Pan да ерекшелік емес.PFOA жоқ «керамикалық күшейтілген» жабыспайтын жабынмен біріктірілген қырлы беті іс жүзінде ештеңе табаға жабыспайтындығын білдіреді, ал нәзік құрылымы тағамның астынан (аздап) ауаның өтуіне мүмкіндік береді.
Ол алюминиденген болаттан (таза алюминийден гөрі) жасалғанына қарамастан, біз осы табада дайындағанның бәрі біркелкі піседі.Төртбұрышты, домалақ жиектер майысуды болдырмайды және жеткілікті биік, бұл табаны таяз торттарға немесе стандартты табадан сәл артық ұстайтын кез келген нәрсеге пайдалануға болады.Көптеген жабыспайтын ыдыстар сияқты, бұл табаны ыдыс жуғышта жууға болмайды, бірақ оны қолмен тазалау өте оңай.
Біз сынаған көптеген жабыспайтын табалар сияқты, Oxo 450 ° F жоғары температураны ұстамауы керек.Бұл көптеген пісіру жобалары үшін жоғары максимум, бірақ бұл пештің астына қойғыңыз келетін немесе жоғары температурада пицца пісіру үшін пайдаланғыңыз келетін пісіру табасы емес.температуралар.Көптеген брендтер қолданатын стандартты жердегі сұр жабыспайтын әрлеуге қарағанда жақсы алтын реңкке ие болғанымен, ол төмендегі Cilantro сияқты тұтынушыға арналған табаға арналған кейбір опциялар сияқты эстетикалық жағымды емес.
Егер сіз пісіруге арналған табақты жай ғана пісіру үшін ғана пайдалансаңыз немесе әдемі және функционалды бір нәрсеге қызығушылық танытсаңыз, Caraway Large Ceramic Coated Aluminized Steel Bakeware - бұл көп ақша жұмсауға тұрарлық.
Біз тот баспайтын болаттан жасалған берік тұтқаларды және жақсы түс опцияларын жақсы көреміз, бірақ бұл пешке қауіпсіз пісіруге арналған тамаша ыдыс.
Олар біздің сүйікті печенье болмаса да (төменде бұл туралы толығырақ), олар біздің сүйікті кешкі ас табамыз, өйткені олар біз сынаған ең жабыспайтын және ыстыққа төзімді таба.Сұр керамикалық жабынға ештеңе жабыспайды, бұл тазалауды жеңілдетеді.Біз қолданып көрген барлық басқа жабыспайтын пісіру табаларының максималды температурасы 450°F болса да, цилантро пісіру табасы 550°F дейін пешке қауіпсіз.
Бұл кастрюльдің өте тегіс жабыспайтын керамикалық жабыны оның табаға арналған түскі ас үшін өте қолайлы себептерінің бірі болып табылады, бірақ біз оны печенье пісіру үшін екі рет пайдаланғанымызда, қамыр шарлары тез таралып, жұқа, қытырлақ печеньелерге қол жеткіздік.Олар, әрине, жаман емес (Tate's Bake Shop печеньелері деп ойлаңыз), бірақ Каллавэйдің негізгі маркетингтік талаптарының бірі - керамикалық жабынмен қапталған пешке арналған ыдыстарды және бір қарағанда пісіруге арналған заттарды пайдаланған кезде көп май немесе майды пайдаланудың қажеті жоқ (бұл сонымен қатар кіреді. маффинге арналған пішіндер, нан табалары және тоқаш пішіндері).Керамикамен қапталған ыдыс-аяқтар да өте нәзік, әсіресе ыстық кезде, сондықтан оның үстіне металл ыдыстарды қолданбаңыз немесе ыдыс жуғыш машинаға салмаңыз.Тиісті күтімнің өзінде керамикалық жабын уақыт өте келе тозатынын есте сақтаңыз.
Толық табақ табалар, жарты табақ табалар, ширек табақ табалар, желе орама және жиексіз табаларды қамтитын жалпы таба санатында біздің тестерлер тек жиектері мен жиектері оралғандарды ғана пайдаланды.парақ науасы.Бұл біз Epicurious сынақ асүйінде қолданатын және үй аспаздарының көбісі пісіру парақтары, пісіру парақтары немесе пісіру парақтары деп атайтындарын пайдаланады.
Жалаңаш алюминий пісіру табасын сынау үшін алдымен бос, бөлме температурасындағы табаны 450°F конвекциялық пісіру пешіне қойдық.Біз оларды 10 минутқа қалдырдық және деформацияны көрсететін қатты дыбысты тыңдадық.2022 жылы біз сынаған табалардың ешқайсысы сынақ кезінде бұрмаланған жоқ.Біз пешті 450°F-қа қойып, аздап май жағылған және дәмделген брокколиді, түсті қырыққабатты және пиязды тікелей майланбаған табада пісірдік.Біз әрбір заттың қаншалықты біркелкі пісірілгенін (және күйіп кеткенін) қарастырдық.Кәстрөлдер салқындағаннан кейін біз әр табаны тек целлюлоза губкасын, ыдыс сабын және ыстық суды пайдаланып тазалап көрдік.
Содан кейін біз дүкеннен сатып алынған қант печенье қамырын қолдандық (консистенция үшін) және печеньелерді қаптаманың нұсқауларына сәйкес әр табада, төсенбеген және майланған табалар үшін 350 ° F температурада пісірдік, 12 минут пісіріңіз.Біз әрбір печеньені салқындатқыш сөреге ауыстырдық және салқындағаннан кейін печеньелердің табаға қаншалықты жақсы жабысып қалғанын және әрбір табаны қолмен тазалау қаншалықты оңай (немесе қиын) екенін байқап, олардың біркелкілігін, құрылымын және түсін тексердік.
Жабысқақ емес пісіру құралдарын ұсынатын көптеген танымал брендтер болғандықтан, біз жабыспайтын санатты да қостық.Жабысқақ еместігін тексеру үшін біз бірдей қант печеньесін жабыспайтын нұсқауларға сәйкес дайындадық (12 минут бойы кәдімгі пісіру үшін 325°F параметрі).Біз әрбір жабыспайтын табаға қанша печеньенің жабысып қалғанын қарадық және әр жабыспайтын табаны целлюлоза губкасымен қолмен жудық.
Біз сондай-ақ аздап майланған цуккини кесектерін 400°F конвекциялық пеште 17 минут пісірдік.Кәстрөлдер салқындаған соң, қай кастрюльге көмір мен тағам жабысып қалғанын және әр табада кәді біркелкі піскенін көру үшін дөңгелектерді силикон шпательмен алып тастауға тырыстық.Содан кейін әр табаны қолмен жуамыз.
Консистенцияны сақтау үшін барлығы пештің орталық сөресінде жеке тексерілді және пешке печеньелер мен көкөністер партиялары арасында белгіленген температураға оралуға рұқсат етілді.
Табаға бірнеше мақсат қызмет ететіндіктен, ол берік, сенімді және тазалау оңай болуы керек.Ол кейбір тозуға төтеп беруі керек (бұл біз іздеп жүрген нәзік ас үй құрылғысы емес) және қалаған нәтижелерді қамтамасыз етуі керек, мейлі ол әженің пиццасындағы қытырлақ қоңыр негіз болсын, нәзік қант печеньелеріндегі алтын реңк болсын және т.б. , немесе жоғары температура.Қуырылған брокколидің күйдірілген гүлдері.
Жылу өткізгіштік үшін жалаңаш алюминий тақталары бар табалар өте қолайлы.Ол тез қызады және тез салқындайды, яғни тағам қызып тұрған пешке түскенде піседі және шыққан кезде пісіруді тоқтатады.Ол сондай-ақ өте ашық түсті, бұл печенье, торт немесе пицца түбінің қызарғанын көбірек бақылауға мүмкіндік береді.Алюминийленген болат негізінен алюминиймен қапталған болат болып табылады және жылудың біркелкі таралуына бейім.Тот баспайтын болат көптеген ыдыс-аяқтар үшін таңдаулы материал болғанымен, ол қуырғыш таба санатында нашар.Жабысқақ емес пісіруге арналған ыдыстарды сынау кезінде біз жабыспайтын жабынның функционалдығы мен ұзақ мерзімділігін қарастырдық.
Техникалық тұрғыдан, біз пісіру парағы деп атайтын нәрсе - жарты табақ табасы.Стандартты жарты парақ табаның өлшемі 18×13 дюйм болғанымен, барлық жиектелген табалар дәл осы өлшемді өлшей бермейді.Біз сынаған парақтардың біреуі 16×12 дюйм, екіншісі 17×11/4 дюйм, ал кейбіреулері шынайы 18×13 дюйм болды, олардың арасында басқа өлшемдер де бар.Олардың екеуінің шығыңқы тұтқалары бар, олар да плита аймағынан шығып тұрады.Бұл сіздің көкөністеріңіздің жақсы күйіп кетуіне әсер етпеуі мүмкін, бірақ егер сіз үйдегі кішкене пеште пісірсеңіз, бұл жапырақтың ішіне сыйатынын анықтауы мүмкін.(Айтпақшы, пісірудің көп бөлігін пеште жасасаңыз, біз төрттен бір табаны пайдалануды ұсынамыз.)
Жабысқақ емес жабындар кейде құнынан гөрі қиынырақ.Көптеген әдістер өте тиімді емес, тіпті тиімді болса да, олар уақыт өте келе жойылады.Жабысқақ емес пісіруге арналған ыдыстар таза алюминий үлгілеріне қарағанда қараңғы болады.Таңқаларлық емес, қараңғы пісіру парақтары көбірек жылуды сіңіреді және таратады, нәтижесінде қараңғы нәтиже (мысалы, алтын қоңыр емес, қоңыр печенье) болады.
Домаланған, болат арматураланған жиектер тегіс жиектермен салыстырғанда температураның кенет өзгеруіне байланысты деформациялану қаупін азайтады, бірақ тазалаудан кейін мұқият кептірілмеген болса, кейде кастрөл түбінде тот жиналуы мүмкін.
Біз Ұлы Джонстың әсем, түрлі-түсті табаларын қаншалықты жақсы көретін болсақ, Қасиетті парақ біздің қатарлас тестілеуімізде басқа жабыспайтын табалар сияқты жақсы жұмыс істемеді.Қуырылған брокколи мен гүлді қырыққабат қант печеньесі сияқты оған жабысады және басқа жабыспайтын пісіру табаларына қарағанда тазалау қиынырақ.Ұзақ пайдаланудан кейін біз арнайы қолмен жуудың өзінде (бренд ұсынғандай) жабын шамамен бір жылдан кейін қабығы мен тозуы басталғанын байқадық.
Біз Nordic Ware қапталмаған парақтарды қаншалықты жақсы көреміз, біз дайындағанның бәрі Nordic Ware Naturals алюминий жабыспайтын қапталған жарты парақтарға жабысып қалғанына таң қалдық.Бұл жабыспайтын табаны тазалау да қиын.Біз сондай-ақ ашық скандинавиялық балшық табаларды пайдалана аламыз - біз осы жолмен жүруді ұсынамыз.
All-Clad Nonstick Pro Release Half Sheet - жабыспайтын, PFOA жоқ, керамикамен күшейтілген беті қалың алюминизирленген болаттан жасалған тағы бір пісірме ыдыс.Табаны біздің сынақтарымызда жақсы орындады, бірақ Оксо сияқты жақсы болмаса да, сұр қабат бірінші рет боялғанын көрсетті.Біз үш кең тұтқаны ыңғайлы болуы мүмкін деп ойладық, бірақ оларды пештің үлкен қолғаптарымен пайдалану біршама ыңғайсыз.
АҚШ табаға пісіруге арналған ыдыс – бұл керамикалық жабыспайтын жабыны және оксо тәрізді құрылымы бар берік алюминизирленген болат пісіру табасы.Американдық табада көкөністер жақсы қызарды, бірақ біз оған дайындаған печенье тым қытырлақ болды.
Таңқаларлық емес, Chicago Metal Elite Nonstick Carbon Steel Skillet — тағы бір берік алюминизирленген болаттан жасалған табақ — сонымен қатар тым қытырлақ печенье шығарды.
Bellemain Heavy Duty қапталмаған немесе қапталмаған алюминий жарты парағы бағасы бойынша Nordic Ware табиғи алюминий жарты парағымен салыстыруға болады, бірақ ол тым жұқа дерлік (18 мм Nordic ыдысымен салыстырғанда 19 калибр) және біз пайдалану үшін жеткілікті қалың емес.Пісірілген барлық нәрсе қоңырға айналады.Сондай-ақ соңғы жаңарту кезінде ол қоймада жоқ.
Vollrath Wear-Ever Half-Size қуыруға арналған таба - Nordic Ware сияқты тағы бір қапталмаған қуыру табасы, бірақ ол қалыңырақ (13 калибр), шамамен екі есе қымбат тұрады және орташа нәтиже береді.
Artisan Professional Classic 18 калибрлі алюминий жартылай парақ пісірілген өнімдердің түбін қытырлақ етеді, бірақ тазалауды қиындатады.Мұқият тазалағанның өзінде қызарған нан және көкөніс бөліктері жабысып, орнында қалады.
Жарияланған кезде Misen алюминий жарты табақ кастрюльі (біздің 2022 жылға арналған ең жақсы таңдауымыз) брендтің веб-сайтында енді қолжетімді емес.Misen Nordic Ware алюминийден пісіруге арналған ыдысқа қарағанда қымбатырақ және өнімділік айырмашылығы шамалы.Бірақ біз Misen-тің 16-габаритті алюминий табаларын ұнатамыз және жарты парақ пен ширек табақты табаны қамтитын 40 долларлық жиынтықты сатып алғанымызға қуаныштымыз.
Көп жағдайда біз жиектері дөңгеленген алюминий нан пісіруге арналған ыдыстарды ұсынамыз, ал Nordic Ware компаниясының табиғи алюминий жартылай парақтары осы санаттағы таңдауымыз болып табылады.Егер сіз жабыспайтын табаны іздесеңіз, Oxo Nonstick Pro жарты табасы печенье пісіру кезінде біз қолданып көрген басқа жабыспайтын табалардан асып түсті, ал ірі қара табасы көкөністерді қуыруға арналған біздің сүйікті нұсқамыз және табақ табаға арналған кешкі ас үшін жабыспайтын опция. .
Енді сіз қандай кастрюльдерді сатып алу керектігін білесіз, бастау уақыты келді.Міне, осы әмбебап пешті пайдаланудың кейбір сүйікті әдістері.
Cookies - бұл жерде айқын таңдау.Бірақ біз оларды печенье пісіру үшін арнайы печенье парақтары қажет емес — жабыспайтын, жиексіз, оқшауланған немесе басқа нәрсенің қажеті жоқ екенін атап өткіміз келді.Жартылай пісіру парағы - тамаша құрал.Пісіретін нәрсеге байланысты оны пергамент қағазымен немесе силиконды пісіру төсенішімен сызыңыз немесе жай маймен немесе маймен майлаңыз.Пісіру парағында пирогтың қалың кесектерін де дайындауға болады.Сіз мұны оқшауланған жиексіз печенье парағында жасай алмайсыз!
Егер сіз печенье жасаудан басқа кез келген нәрсе үшін пісіру парағын пайдаланып жатсаңыз, онда сіз оны көкөністерді қуыру үшін пайдаланасыз, солай емес пе?Қуырылған көкөністерді қосымша қытырлақ ұстау үшін пісіру парағын пешке алдын ала қыздырып қойыңыз, сонда көкөністер жақсы әрі ыстық болады.Бұл әсіресе картоппен жақсы жұмыс істейді, бірақ табада кез келген нәрсені пісіруге болады.Қабырғалардың биіктігі небары бір дюйм болатындығы шын мәнінде, сіз пісіріп жатқан нәрсенің айналасында көбірек тікелей жылу айнала алады және айналада қытырлақ бет жасайды.Бұл тереңірек пісірме табада, тоқаш пішінінде немесе басқа пісірме табада пісіргеннен әлдеқайда жақсы.
Тұмшапеште пісіріліп жатқан тағамның айналасынан ауа неғұрлым көп өтсе, тағам соғұрлым қытырлақ болады.Сонымен, ет пен көкөністерді тікелей пісіру парағына қоюдың орнына, пісіру парағына пешке жарамды сөрені қосып, пісіруді жалғастыруға болады.Бұл нан пісірілген шницельді пісіруге немесе пеште қуырылған шошқа етін аяқтауға өте ыңғайлы.Бұл сондай-ақ көпшілік үшін қытырлақ беконды дайындаудың ең жақсы тәсілі.
Сол сияқты, алдын ала қыздырылған пеште пісіруге арналған табаға орнатылған сөре түбінде конденсация пайда болмай жылы ұстағыңыз келетін кез келген нәрсеге (құймақ немесе вафли сияқты) өте ыңғайлы.Қуырған кезде, ең жақсы ставка – сөресі бар пісірме табақ: оны пештің жанына қойыңыз, сонда жаңа қуырылған тауық суы ағып, дымқыл болмай суытады.
Редактордың ескертпесі: Бұл кеңес үшін сызылмаған пісіру парағын пайдалануды ұсынамыз, өйткені жабыспайтын керамикалық пісіру парағындағы тартпа ыстық пеште пісіру парағын зақымдауы мүмкін.
Үйде дәмді пицца жасау үшін сізге пицца тасы қажет емес: пеште төңкерілген пісіру парағын ең жоғары температураға дейін қыздырыңыз және жұқа қыртысы бар пицца үшін қамырды үстіне жағыңыз немесе қалың пицца үшін оны ішінде пісіріңіз. .әжемнің пицца стиліндегі пирог.
Сол сияқты, мұздатылған пиццаны тікелей пеш сөресіне пісіріп, содан кейін нан үгінділерін, балқытылған ірімшікті және басқа қоспаларды алу үшін астындағы сөреге пісіру парағын қою арқылы қытырлақ қыртыс беруге болады.
Пісіру парағын таза асүй сүлгімен сызыңыз және кептіру үшін жаңадан жуылған шөптерді, көкөністерді, шөптерді немесе жидектерді жайыңыз.(Қағаз сүлгілер де жұмыс істейді, бірақ қағаз табақтар мен сүлгілерді пайдалану қажетсіз қағаз қалдықтарын болдырмайды.)
Егер сіз тұтас дәнді дақылдардың үлкен партиясын жасап, оларды апта бойы салқын салаттар немесе басқа тағамдар үшін тоңазытқышта сақтағыңыз келсе, пісіру парағын пергамент қағазымен қаптап, тез суыту үшін ыстық дәндерді пісіру парағына жайып қоюды ұсынамыз. және оларға тезірек салқындауға көмектесіңіз.Артық пісірмеңіз.Әрине, пісіруді тоқтату үшін пісірілген дәндерді суық судың астына қоюға болады, бірақ бұл олардың барлығын дымқыл етеді.
Эспрессо, тамшылатыңыз, үстіне құйыңыз – кофенің қандай түрін ішсеңіз де, қай кофе машинасын таңдау керектігін айтамыз.
© 2023 Conde Nast.Барлық құқықтар сақталған.Бұл сайтты пайдалану біздің Пайдаланушы келісімін, Құпиялылық саясатын және Cookie мәлімдемесін және Калифорния құпиялылық құқықтарын қабылдауды білдіреді.Бөлшек саудагерлермен серіктестік арқылы Epicurious біздің сайт арқылы сатып алынған өнімдерден сатылымның бір бөлігін ала алады.Бұл сайттағы материалды Condé Nast компаниясының алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, көшіруге, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқа жолмен пайдалануға болмайды.Жарнама таңдаулары